选择水分快速测定仪时，应根据具体需求和应用场景来决定选用卤素还是红外技术。以下是两种技术的特点和适用场景：

卤素技术：

特点：卤素技术基于热重量法，通过加热样品使水分蒸发，然后测量失去的质量来计算水分含量。

优势：快速、准确，适用于各种类型的样品，包括固体、液体和粉末。

适用场景：适用于需要快速测定水分含量的实验室、食品加工、制药等行业。

红外技术：

特点：红外技术通过测量样品吸收红外辐射的变化来确定水分含量。

优势：非接触式测量，适用于大批量样品测试，操作简便。

适用场景：适用于需要高效快速测定水分含量的生产线、食品加工行业等。

在选择卤素还是红外技术的水分快速测定仪时，可以考虑以下因素：

样品类型：不同技术适用于不同类型的样品，选择适合样品类型的技术。

测量精度：根据对测量精度的要求选择合适的技术。

操作需求：考虑操作简便性和自动化程度。

预算：根据预算考虑设备的价格和性能。

综合考虑以上因素，选择适合自己需求的水分快速测定仪，可以提高工作效率和产品质量。